Notre Histoire
Une histoire de transmission
Dans la famille Siegrist, le vin est une histoire de famille, de science et d'émotion.
Tout commence avec Jean Siegrist, œnologue à l'INAO, professeur au Lycée Viticole de Beaune où il enseigne à de nombreux vignerons renommés de toute la France. Puis il est chercheur à l'INRA (institut national des recherches agronomiques). Véritable passionné, il a consacré sa carrière à comprendre les équilibres subtils du vin et à transmettre son savoir.
En 1985, il soutient une thèse devenue référence : « Contribution à l'étude du glycérol dans le vin »
Ce travail pionnier marque une étape importante dans la compréhension des transformations chimiques qui façonnent le vin — une recherche qui a permis d'éclairer la relation entre la matière, la texture et la perception gustative.
La naissance d'une vocation
C'est dans cet environnement exigeant et curieux qu'a grandi Yvan Siegrist.
De son père, il hérite le goût de la précision et l'humilité du dégustateur. Jean lui transmet un enseignement essentiel :
« Déguster, ce n'est pas juger : c'est écouter le vin. »
Cette approche, à la fois scientifique et sensible, inspire aujourd'hui la vision d'Yvan.
Jean Siegrist Professeur au Lycée Viticole de Beaune, Chercheur au Centre Œnologique de de Beaune
Un œnologue visionnaire
À la fin des années 1990, Jean rejoint l'équipe d'œnologie de Beaune à l'INRA. Ses travaux sur les molécules présentes dans le vin l'amènent à collaborer avec de nombreux chercheurs et producteurs à travers le monde.
YVAN SIEGRIST – L'expression des terroirs de Bourgogne
À travers sa marque éponyme, Yvan Siegrist perpétue cette philosophie avec une collection exclusivement dédiée aux vins de Bourgogne.
Chaque cuvée traduit un équilibre entre rigueur œnologique et émotion du terroir, entre héritage et modernité.
Des vins précis, sincères, où l'élégance naturelle de la Bourgogne s'exprime sans artifice — comme un hommage à la transmission, au savoir et au temps.
Mais pour Yvan, Bourguignon dans l'âme, la tour est aussi un symbole chargé d'histoire et de caractère. Admiratif des Ducs de Bourgogne, il aime à rappeler que l'état Bourguignon était un des empires les plus puissants d'Europe, qui au plus fort de sa puissance, comprenait une grande partie de l'est de la France, le Luxembourg, les Pays-Bas.
« Difficile d'accepter la défaite historique de Charles le Téméraire, duc de Bourgogne à l'époque, qui perdra la guerre contre les lorrains. Il fut tué, et c'en fut fini de l'empire Bourguignon ! »
Une phrase qui résume bien l'esprit d'Yvan : entre passion, fidélité et autodérision, un regard lucide sur l'histoire, et une profonde tendresse pour sa région.
La Tour YS est ainsi devenue le symbole de cet équilibre : entre la science et le cœur, entre l'histoire et les valeurs, entre la raison et l'instinct, entre la Bourgogne éternelle et le regard moderne de la maison Yvan Siegrist.
Cette tour rend hommage à Jean Siegrist, qui a guidé son fils à travers son savoir, sa passion et à tous ceux et celles qui ont œuvrés pour cette Bourgogne si belle et si rayonnante.
Elle symbolise par sa lumière à la fois l'héritage d'un grand dégustateur que le patrimoine culturel de la Bourgogne.
La Tour YS – Entre rigueur et esprit bourguignon
La Tour YS porte un double sens, à l'image de la famille Siegrist.
D'un côté, elle incarne une vision symbolique et intellectuelle :
Dans la lignée des recherches de Jean Siegrist, la tour représente l'esprit de rigueur et de curiosité qui guide la maison. Une tour d'observation du vin, à la croisée de la science et de la sensibilité.
